Diós, mákos beigli
(négy rúdhoz)

Hozzávalók:

• 90 dkg rétesliszt
• 15 dkg porcukor
• 2 egész tojás
• 40 dkg margarin
• 2 dkg kevés tejben feláztatott és kissé megkelesztett élesztő
• csipetnyi só, és annyi tejföl, amennyit a tészta megkíván

A hozzáválókat jól összedolgozzuk és négy egyenlő részre osztjuk. A tésztát a sütés előtti este állítjuk össze és reggelig letakarva állni hagyjuk. Másnap a tésztát téglalap alakúra kinyútjuk. Megkenjük baracklekvárral és az előre elkészített töltelékkel. Ezután összetekerjük. Tepsibe rakjuk és egy fél órát pihentetjük. A tetejét megkenjük tojássárgájával, sütés előtt mégegyszer tojásfehérjével, hogy szép fényes legyen. (sütési idő: kb. 45-50 perc)

Diótöltelék:
(két rúdba)

45 dkg darált dióhoz hozzákeverünk 20 dkg kristálycukrot, kevés rumot, mazsolát, reszelt citromhéjat, egy csomag vaníliás cukrot. Kevés vízzel összekeverve felfőzzük (2-3 percig).

Máktöltelék:
(két rúdba)

40 dkg darált mákhoz tegyünk 20 dkg kristálycukrot, mazsolát, reszelt citromhéjat, egy csomag vaníliás cukrot. Vízzel felfőzzük.

Jótanácsok:

Mindkét esetben vigyázzunk a víz hozzáadására, nehogy a töltelék túl híg legyen. Éppen csak annyi kell, hogy kenhetővé váljon. A tésztát csak akkor töltsük meg, ha a töltelék teljesen kihűlt.